Japońska zielona herbata matcha

japońska zielona herbata

Japońska zielona herbata

Matcha czyli japońska zielona herbata swą popularność w naszym kraju zyskała bardzo późno. W ostatnim czasie głównie za sprawą Anny Lewandowskiej, która poleca jej picie zwłaszcza osobom dbającym o zdrowie i szczupłą sylwetkę. Co to tak naprawdę za herbata i jakie ma właściwości?

Herbata matcha. Charakterystyka

Jest to japońska, sproszkowana zielona herbata mająca tradycje od 1000 lat. Choć tak naprawdę przywędrowała do Japonii z Chin za sprawą buddyjskich mnichów jest elementem japońskiej ceremonii herbacianej. Herbata zielona matcha otrzymywana jest z liści o wyjątkowo intensywnej zielonej barwie, którą uzyskują poprzez występowanie w zacienionych miejscach. Dzięki takim uprawom mają bardzo dużo chlorofilu. Po zbiorach liście są suszone i następnie mielone w młynach z kamienia.

Najzdrowsza herbata na świecie

Ma aż 137 razy więcej antyoksydantów niż tradycyjna herbata zielona, dzięki temu jeszcze bardziej zapobiega rozwojowi chorób serca i chorób nowotworowych. Zawiera L-teinę, dzięki czemu łagodzi stres i działa wyciszająco,  uspokajająco. Japońska zielona herbata działa odchudzająco, gdyż zawiera błonnik. Przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej. To dobra herbata odmładzająca, hamuje wolne rodniki.

Zawiera galusan epigallokatechiny (EGCG), który:

  • znacznie zwiększa ilość komórek układu odpornościowego,
  • ma antynowotworowe działanie: badania wykazały, że EGCG blokuje wzrost komórek nowotworowych, a ponadto wykazuje zdolność ich niszczenia,
  • pobudza rozwój dzieci z zespołem Downa – oddziaływuje na GEN DYRK 1 A odpowiedzialny za zespół Downa.

Świetnie sprawdzi się nie tylko do picia, ale także w kuchni do przygotowania ciast, słodyczy i koktajli, zwłaszcza potraw mlecznych.

Matcha gdzie kupić?

Musimy pamiętać, że cena odzwierciedla jakość herbaty. Kusząc się na niską cenę często możemy trafić na podróbkę, dlatego najlepiej wybierać dobry sklep z herbatami. Nie wszędzie znajdziemy w ofercie wszystkie rodzaje herbat, zwłaszcza japońską herbatę matcha. Warto wybrać sklep posiadający wszystkie herbaty świata.

Herbata Bancha

herbata bancha

Herbata Bancha

Dla wielu z nas zielona herbata, to po prostu zielona herbata, dostępna w każdym sklepie spożywczym. Prawda jest jednak bardziej skomplikowana, a wybór wśród herbat jest bardzo szeroki. Choćby herbata Bancha.

Zielona herbata

Napój ten pity jest na całym świecie, a wszystko zapoczątkowali Japończycy, który są specjalistami od zielonej herbaty. To oni znaleźli wiele sposobów na zróżnicowanie smaku tego szlachetnego naparu. Chociaż wszędzie w Japonii uprawia się ten sam krzew -Camellia sinensis, to jednak powstają z niego różne herbaty o innych nazwach. Wszystko zależy od warunków, w jakich rosły, oraz od tego czy były później przetwarzane, czy nie. 
Sencha – to najbardziej popularna japońska zielona herbata. Liście krzewu poddaje się suszeniu zaraz po zerwaniu, tak by nie dopuścić do procesu fermentacji, dzięki temu zachowują więcej składników mineralnych i walorów smakowych. Nazwa sencha oznacza dosłownie “herbata duszona”, właśnie dlatego, że listki są suszone kilka razy w czasie produkcji. Smak tej herbaty jest delikatny i wykwintny, łączy cierpkość z ziołowym aromatem.

Inna odmiana herbaty z Japonii

Kolejnym japońskim specjałem jest herbata bancha, prosta i codzienna, ma wyraźnie cierpki smak. Produkowana z tego samego krzewu co sencha, jednak z późniejszych zbiorów. Jej liście są grubsze i bardziej mięsiste, co daje mniej aromatyczny napar zawierający mniej kofeiny, dlatego też można pić ją zaraz przed snem. Tencha natomiast, to herbata zielona, której liście nie są zwijane. Po lekkim sparzeniu gorącą parą wodną są długo pieczone w specjalnych piecach. W Japonii pije się ją również bez dalszego przetwarzania, a także wykorzystuje w kuchni do gotowania. Przemierzając dalej przez herbaty świata, a w szczególności te zielone, natknąć możemy się na herbatę gyokuro. Kolejna dobra jakościowo japońska herbata. Powstaje wyłącznie z pierwszych zbiorów z najmłodszych i najdelikatniejszych liści. Ma wyjątkowo łagodny smak z nutką słodyczy, oraz piękny zielony kolor. Mówiąc o zielonych herbatach, nie możemy zapomnieć o herbacie matcha, która to używana jest podczas słynnej ceremonii parzenia herbaty. Otrzymuje się ją w dalszym procesie przetwarzania tencha – liście rozdrabnia się na pył w specjalnych żarnach. W smaku jest cierpka i słodkawa, pozostawia charakterystyczny posmak. Matcha jest również często używana do produkcji słodyczy. 
Japońskich herbat jest jeszcze wiele rodzajów. Zachęcam odwiedzić sklep z herbatami online, poczytać o smakach i właściwościach każdej z nich i wybrać odpowiednią dla siebie.